作者简介：龚亚丽，汉中市农业科学研究所，高级农艺师，主要从事农作物新品种、新技术示范推广，项目管理，人才管理等工作，获陕西省技术推广二等奖1项，省科学技术三等奖1项，市科学技术奖5项。发表科技论文10余篇。荣获汉中市青年科技奖和市三八红旗手荣誉称号。

      1.马铃薯是怎么来的？地球上的马铃薯可是个大家族。400年前马铃薯家庭来到中国，马路上的出生地一直是个谜。不过被公认的第一批马铃薯的诞生地有两个区域。马铃薯栽培种出生在秘鲁和玻利维亚交界处的盆地中心地区，南美洲的秘鲁、玻利维亚沿安第斯山麓以及乌拉圭等地都是它们的家；马铃薯野生种。出生在中美洲和墨西哥。

      2.马铃薯是怎么传播的？马铃薯诞生后，被不同国家的人带到世界各地，1551年有一个西班牙人将马铃薯块茎带到西班牙并介绍给国王，国王非常喜欢这个圆圆的小东西。后来引进到南部种植，再后来被带到欧洲和亚洲。

      3.马铃薯在全球消费情况如何？不同国家对马铃薯的而加工和消费方式有所区别：中国每年人均占有量70-80千克，主要用于主食消费、蔬菜消费和休闲消费；美国马铃薯食品各式各样，加工食品品类100多种，人均消费马铃薯食品30千克；俄罗斯把马铃薯当粮食吃，每年人均消费100千克；日本马铃薯年总产量351.2万吨，用于加工食品和淀粉的有205万吨市日本人民的最爱；德国吃马铃薯靠进口，每年进口马铃薯食品200多万吨，人均消费马铃薯食品19千克；英国除了马铃薯没有别的可吃了，每年人均消费100千克，每年用于食品生产的马铃薯产量150万吨；法国爱吃炸薯条，每年人均消费马铃薯制品39千克。

      4.马铃薯何时传入中国？马铃薯于明朝万历年间（1573-1620年）传入中国，把家按在了北京和天津，到目前为止，全国各地均有种植。根据不同生态类型将全国划分为4个马铃薯生态主产区：北方一季作区、中原二季作区、南方冬作区和西南混作区。

      5.马铃薯的生长过程是怎样的？马铃薯茎块为食用器官，长在土壤里，不同的品种大小会有不同，第一阶段把马铃薯切成块埋在土壤里；第二阶段随着企稳和雨露的变化，马铃薯长出绿色的叶子；第三阶段埋在土里的马铃薯越长越大，第四阶段马铃薯还在土壤里默默的长大，叶子完全枯萎了，就可以收获了。

      6.马铃薯加工食品有哪些？随着我国马铃薯种植面积和产量的持续增长，马铃薯加工食品包括马铃薯片、薯条、马铃薯泥、馒头、面条、米粉丝等。

      7.马铃薯主为主食有哪些好处？自2015年起，我国农业部启动马铃薯主粮化战略，马铃薯主粮化其实就是将马铃薯加工成适合中国人平时习惯的面粉、馒头、面条和面包等一系列的主食。马铃薯产量高，可种植的面积广；马铃薯可储存时间长；马铃薯营养价值丰富；减少粮食对于中国经济发展的限制。

      8.马铃薯有哪些营养价值？马铃薯中含有特殊营养，作为婴幼儿食品是再好不过的选择。彩色马铃薯中的花青苷是一种抗氧化剂，可以延缓衰老，促进人的新陈代谢；马铃薯还有一定的药用价值，可以内用补中益气和健脾消肿；外用敷疗骨折损伤、头疼、风湿；还是癌症患者的康复食品，可以止吐、助消化，维护上皮细胞、防治上皮细胞肿瘤的发生，在预防癌症、心脏病等方面发挥重要作用。