2016年元月，我市茶区遭遇多年罕见低温，据我们了解,这场降温就成年茶树而言，因茶树目前尚处于休眠状态，对其影响不大；但海拔千米以上茶园可能有不同程度的冻害，有些可能冻害较重，尤其是2015年秋季新栽幼苗受冻较重，各茶区应密切关注低温冻害发展趋势。一旦发生冻害，应极积采取防护补救措施。 

　　一、茶树冻害的类型与症状 

    1、冰冻 

　　雪后连日阴雨结冰，茶树处于零度以下的低温环境，如果再加上大气干燥和土壤结冰，使土壤中的水分移动和上升受到阻碍，则叶片会因蒸腾失水过多而出现冻害，枝叶枯焦，晴天，发生土壤冻结时，因冻土层的水形成冰晶、体积膨大而将茶苗抬起；解冻后，茶苗倒伏地面，根部松动，细根被拉断而导致茶苗干枯死亡。这种情况对秋季新植茶苗威胁很大。 

　  2、风冻 

　　在强大寒潮的袭击下，气温急剧下降而产生暴冷，加上干冷西北风，使树体内水分迅速蒸发、失去平衡，加重茶树受冻程度，茶树虽在无风状况下能忍受较低的温度，但遇寒风则会加深冻害程度，芽叶红焦，严重时产生骨干枝枯死。 

　　3、雪冻 

　　当茶树树冠上积雪过厚，会使茶枝断裂；积雪后随即升温，融雪过程会吸收茶树和土壤中的热量，若再遇低温，则在地表和叶面都会结成冰壳，形成覆雪—融化—结冰—解冻—再结冰的雪冻灾害。这样骤冷骤热，一冻一化（或昼化夜冻）的环境，会使茶树受到伤害，其中上部树冠和向阳的叶片、枝梢受害程度会更严重，芽叶枯焦，嫩梢折断。 

　　4、霜冻 

　　在日平均气温为零度以上时，夜间地面或茶树植株表面的温度急剧下降到零度以下，导致叶面结霜，或虽没有结霜但仍引起茶树受害或死亡，称之霜冻。汉中及陕南一带，晚霜通常出现在3月，此时茶芽开始萌发，外界气温骤降至低于茶芽生育阶段所需的最低极限，造成嫩芽受冻死亡，轻者也产生芽叶焦灼状，影响后期芽叶萌发，春茶生产受损严重。  

　　二、茶树冻害发生的原因 

　　1、茶树冻害与气象条件的关系  

　　冬季的低温是产生茶树冻害的主因，越冬期极端最低气温越低，茶树冻害就越重，干旱和大风可加深冻害的发生程度；早春气候回升后，茶芽相继萌发，如出现急剧降温的“倒春寒”，茶芽也极易产生冻害，对名优茶的产量、质量的影响最大。 

　　2、茶树冻害与品种、树龄的关系  

　　不同茶树品种其抗寒能力有强有弱。例如我国的云南大叶茶，通常在出现0～-2℃低温时，就会受冻；但一般中小叶种茶树的抗寒力要比大叶茶强，但在-15℃左右也会受冻；当地品种茶树要比从南方引进的品种抗寒力强。茶树一般随树龄增加，抗寒能力有相应增强的趋势；实生种茶树又比无性系茶树抗寒力强。  

　　3、冻害与地理条件的关系  

　　一般在高海拔地区的茶树容易受冻。高山茶园比丘陵、平地茶园易受冻；山地茶园的冷空气过道和低凹地沉积处，或有“回头风”侵袭的茶树受冻较重；在避风向阳的山坡面气温较高，开壁新茶园最有利。 

　　4、冻害与茶树种植管理的关系  

　　科学运用各项茶园种植管理技术，可以增强茶树抗寒能力，达到茶树安全越冬或减轻茶树受冻程度；如果种植管理技术不善，也是造成茶树受冻的重要原因。  

　　三、茶树越冬防冻措施  

　　1、引种和选育抗寒茶树品种  

　　提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。在新建茶园时，对不同品种的抗寒力要进行详细了解，尤其在高纬度、高海拔地区引种茶树，必须注意定向引种。还应重视选育当地良种茶苗与选留当地产的茶籽扩种建园。例如，现行推广的龙井长叶、浙农117、浙农139、乌牛早、翠峰等茶树良种都具有较强的抗寒、抗旱力。 

　　2、建立抗寒的茶园种植模式  

　　在容易受冻的茶树种植区，应建立抗寒防冻的茶园种植模式，形成茶园小气候，有利茶树健壮生长，提高防冻能力。  

　　（1）选择有利地形种茶：发展新茶园时要首选避风向阳的坡地等有利地形开垦种植；在寒潮侵袭的迎风口应设置防风屏障与营造防护林带。  

　　（2）采用“深沟浅种”种植法：新茶园种植选用抗性强的壮苗，施足底肥，采用“深沟浅种”法种植，越冬时逐步培土、铺草保苗；开春气温回升再逐步回土整平。  

　　（3）建立复合生态茶园：坡地种茶应修筑水平梯田，在茶园主要道路、沟渠旁种树绿化；平地、缓坡地种茶应建立“园周种树，果茶间作”的复合生态茶园，营造保湿保温的茶园小气候。 

　　（4）培育“适密适矮”茶园。提倡合理密值、双行条栽种植，成龄茶蓬高度为60～70厘米，机采优质茶与大宗茶为主。培育成“适密、适矮”茶园具有抗寒防冻的显著效果。  

　　3、加强茶园培育管理  

　　合理运用各项茶园培育管理技术，提高茶树抗寒能力，取得安全越冬的效果。  

　　（1）深耕改土： 茶树种植前的深耕改土，可使茶树根深叶茂。建园前的土壤深翻宜在60厘米以上，增施有机质肥料，改良土壤结构；易产生冻害的地区，茶季结束后的秋冬季深耕，应在“秋分”、“寒露”进行。可以减轻冻害。 

　　（2）茶叶采摘：应采取“合理采摘，适时封园”的措施。春、夏茶视茶树长势留鱼叶或1 叶采，秋茶留1～2叶采，“处暑”至“白露”适时封园停采，使秋季叶片充分成熟，提高茶树抗寒力。幼龄茶园最后一次打顶轻采的时期，使之采后至越冬前不再抽发新芽为宜。 

　　（3）茶园施肥：茶园施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”。基肥的施用时期为“白露”（9月上旬）至“秋分”（9月下旬），基肥应以有机肥为主，配施磷钾肥。分次追肥，即春、夏茶前追施氮素化肥，可在该季茶芽萌动时施用，促进茶树生长；秋季追肥在“立秋”前后结束，有利茶树越冬。 常有冬旱的茶区，必须灌足越冬水，并采取辅草保墒防冻措施。 

　　（4）培土：在冬季到来之前，结合秋季耕锄，在茶行间取土或由茶园外运入新土，培在树冠下的根系附近，根系附近土层厚，严冬土壤冻结时可以起到保温作用，根系（尤其是吸收根）不易受冻。普遍认为这种方法有一定的效果。但是应注意不能把树冠下的土壤挖掉壅在根颈部，否则不但不能增加根系附近的土层厚度，反而减少根系土层，甚至挖断侧根，冬季反而易受冻。因此，应在茶行中间取土，如果劳力许可的话，最好由茶园外取土壅根。对于土层较薄，沙性较重，或种植在陡坡上的茶园，更应注意培土壅根。培土壅根的茶园，到春季温度回升后，应当及时地把培土扒开、扒平，以免根颈部长出不定根，消耗养分。 

　　4、茶园覆盖防冻  

　　茶园行间铺草可以增加地温，降低土壤冻土层深度，减轻根系受冻程度；树冠盖草可使夜间茶树气温提高0.3～2℃，材料可选用作物桔杆、松枝等；塑料大棚覆盖可使茶树安全越冬；采用无纺布、遮阳网等覆盖材料，也同样起到茶树防霜冻的效果，但最好能搭架覆盖。早春气温回升、霜冻过后必须及时拆除各种覆盖物，以免影响茶树生育。 

　　5、套种绿肥：秋季茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利减轻冻害，翌年还可用作有机肥。 

　　6、搭挡风障： 

　　对易受冻害的茶园，在冬季低温来临前，在茶树的北面（主要害风方向）搭建挡风障，以阻挡害风侵袭，这种方法能起良好的防冻效果，可用树枝、秸秆搭建。挡风障在翌年春季升温后拆除。 

　　7、建立防风林带 

　　建立防风林可以有效阻挡冬季的寒风，并能提高小区域的气温。防风林应布置得当，高矮树种配合，落叶和常绿树种搭配，才能在冬季充分发挥防冻效果。高山茶园在迎风口种植防护林带，可有效地抵御寒潮袭击。同时种植防护林后，对改良生态环境，增加茶叶产量，提高茶叶品质，均有良好的效果。 

　　8、重视寒潮预报：早春茶树萌芽时应特别注意天气预报，在强冷空气来临之前，集中人力抢采幼嫩芽叶，或者在茶树上方覆盖稻草、茅草、遮阳网、薄膜等，起到保温防冻的作用，天气转晴时揭去覆盖物。也可采用熏烟防冻 ，这是我国传统的防冻措施，茶区可结合田头烧制焦泥灰进行。或当有晚霜降临前，在茶园四周点燃发烟物，熏烟可保存大量热量，提高茶园气温。  

　　四、受冻茶树的救护复壮措旌施  

　　1、适时修剪   

　　茶树受冻后，部分枝叶已失去活力，因而必须修剪，剪除枯死部分，使其重发新梢，培养骨架和扩大采摘面。修剪应因地因树制宜，按照"照顾多数、同园一致"的原则进行。修剪时间宜在当地气温稳定回升后4月上旬进行，过早易遭倒春寒，过迟则会延误复壮。对冻害程度较轻和原来有良好 采摘面的茶园，采用轻修剪，修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面；对受害重的应进行深修剪或重修剪乃至台刈（5月下旬进行）。冻害严重的年份，1～2年生茶树，如果冻死率不高，可采用定型修剪，剪去部分枯枝，并补植缺丛；多数茶树冻死，要移植归并重新种植。  

　　2、加强肥水管理  

　　受冻茶树修剪后，必须加强肥水管理，恢复生机，重建树冠。要重视春茶催芽肥，施肥量应比原来增加两成左右，同时配施一定量的磷、钾肥；茶树萌芽期冻害后，在春茶鱼叶至1叶展开时，喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长有促进作用。叶面肥建议喷施速效氮肥（0.5-1%尿素）或茶树专用营养液。 

　　（1）科学施肥：应在2月底至3月初前施普通复合肥（氮磷钾养分总量25%）50公斤/亩；4月初施尿素15～20公斤/亩。开沟施，沟深10厘米。 

　　严格控制茶园秋季氮肥施用时期与用量，早施有机基肥。 

　　（2）灌溉与排水：有春旱的年份，对受冻茶树应及时灌溉；在大雪或冻雨融冰后，有积水的茶园，应及时开沟排水，以防湿害。 

　　3、复壮树冠  

　　受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶早采嫩采名优茶，后期留叶采；受冻严重的采用台刈或重修剪的茶树，其要求与老茶树改造培养树冠的技术要求相同，应以养为主，需重新培养优质高产的树冠。