山茱萸又称药枣、萸肉、枣皮，属山茱萸科山茱萸属植物。主产于浙江，分布于安徽、陕西、河南、山东、四川等省。其味酸涩，具有滋补、健胃、利尿、补肝肾、益气血等功效。

　　1．生物学特性  山茱萸生长发育要求土质肥沃，土层深厚，排水良好的壤土和沙质土壤。适宜年平均温度8～17.5℃，具强抗寒性，可耐短暂的 -18℃低温，年降雨量为600～1500毫米的地区。多分布于阴坡、半阴坡及阳坡的山谷、山下部。以海拔250～800米的低山栽培较多。

　　2．选地整地  选择排水良好，肥沃疏松的沙壤土或壤土地。pH值低于 4.5则生长不良。目前，各产区山茱萸生长结果最佳的土壤为石灰岩发育的黑色淋溶石灰土、花岗岩发育的山区红黄壤。每公顷施肥6～7.5万千克，深耕耙细整平，做成宽10米的畦准备播种。

　　3．繁殖方法

　　(1)种子繁殖秋季果熟时选壮大果实，除去果肉、洗净。因种子皮厚而硬，播种前需催芽。将种子放置于1～ 2％碱液中，手搓3～5分钟，然后加开水烫，边倒开水边搅拌，直至水浸没种子为止。凉一会，再搓3～5分钟，后用冷水泡24小时，再将种子捞出放在水泥地晒8小时，如此反复3天，待有90％种壳裂开，即用湿沙与种子按4∶1混合后沙藏。

　　在春分前后，将已破头萌发的种子挑出播种，播前在畦上按25厘米的行距开深5厘米左右的浅沟，将种子均匀撒人沟内覆土3～4厘米，保持土壤湿度，40～50天可出苗。每公顷需用种子50～75千克。幼苗长出2片真叶时进行间苗，苗距7厘米，除杂草，6月上旬中耕，入冬前浇水1次，并给幼苗根部培土，以便安全越冬。

　　第2年春季苗高60厘米可以移栽，以发梢前移栽最好。每公顷栽植 450～750株为宜，对间套作物的地块每公顷栽300株左右。栽植以后及时养护管理，满足对水、肥、光、气、热的要求，是保证丰产稳产的重要措施。

　　(2)无性繁殖无性繁殖植株可早6～8年结实，保持优良母树的特性。选果大、果多、肉厚、出皮率高作母株。温度低的地区应注意晚花单株的选择，使花期避开低温多雨的天气。秋季收果后或大地解冻芽萌动前，将近地面二三年生枝条弯曲至地面，将切至本质1／3枝条埋人巳施腐热厩肥的土中，盖15厘米沙壤土，枝条先端露出地面。勤浇水，压条第2年冬或第3年春将已长根的压土扒开，割断与母株连接部分，将有根苗另地定植。

　　扦插繁殖于5月中、下旬进行。将优良植株的枝条切成15～20厘米，枝条上部保留2～4片叶，插人腐殖土和细砂混匀所做的苗床，行株距为20厘米×8厘米，深12～16厘米，覆土12～16厘米，压实。浇足水，盖农用薄膜，保持气温26～30℃，相对湿度 60～80％，上部搭荫棚，透光度25％，6月中旬透光度调至10％，避免强光照射。越冬前撤荫棚，浇足水。次年适当松土拔草，加强水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。

　　4．田间管理

　　出苗前要保持土壤湿润。出苗后除杂草。幼苗期苗高15厘米时可锄草并追肥1次。若小苗太密，在苗高12～15厘米时可间苗。幼苗松土施肥2～3次。当年幼苗达不到定植高度时，入冬前浇1次冻水，加盖杂草或牛马粪，以利保温保湿安全越冬。

　　定植后的每年应有3次大灌溉，第1次在春节发芽开花前，第2次在夏季果实灌浆期，第3次在入冬前。每年中耕除草4～5次。春秋两季各追肥1次，10年以上大树每株施人粪尿5- 10千克。追肥时期以4月中旬的幼果初期效果最佳。盛花及座果期追肥，喷 0.1％硼溶液效果也较好。

　　幼树高1米时，2月份打去顶梢，促侧枝生长。幼树期，每年早春将树基丛生枝条剪去，促主干生长。修剪以轻剪为主，促进营养枝迅速转化为结果枝。将过细、过密的枝条及徒长枝从基部剪掉，以利通风透光，提高结实率。对于主枝内侧的辅养枝，应在6月份进行环状剥皮、摘心、扭枝，以削弱生长势，促进早结果，早丰产。幼树每年培土1～2次，成年树可2～3年培土1次，若根露出土，应及时壅根。

　　5．病虫害防治  山茱萸炭疽病6月上旬发病，该病主要为害果实。炭疽病发病率的高低与雨量的多少有关，5～9月降雨量大时侵染率高。另外，随果实成熟程度的增加而增加，9～10月进入发病盛期。该病侵染期喷洒1：2:200波尔多液与500倍液50％退菌特可湿性粉剂或800倍液40％多菌灵胶悬剂，连喷3～6次，每次间隔10～15天；在树体萌发前施用1次5波美度石硫合剂，均有防治效果。

　　山茱萸角斑病主要为害叶子。5月上旬出现，7～8月份为发病盛期。在4月下旬至5月上旬开始喷洒1∶2∶200波尔多液，半月1次，连续3～5次；或喷施50％退菌特可湿性粉剂800～1000倍液，10天喷1次，连续3次，每公顷用药1500～3000克，对防止早期落叶有明显的效果。

　　灰色膏药病主要为害枝干。由介壳虫危害引起，在冬、春季，树枝发芽前，对病害枝干进行刮皮，然后涂5波美度石硫合剂；介壳虫发生期树冠喷洒40％氧化乐果乳油1000～2000倍液防治，以减轻病害发生。

　　山茱萸蛀果蛾害蛀食果肉。每年发生1代，以老熟幼虫在树下土内结茧越冬，第2年7～8月化蛹，蛹期10～14天，7月下旬至8月中旬为化蛹盛期。9～10月幼虫为害果实，11月份开始入土越冬。防治应清除虫源及虫蛀果，以减少幼虫入土结茧。结合中耕，施4％D—M粉剂，在5月中下旬连续2次喷洒20％杀可菌酯，2.5％溴氢菊酯乳油2500～5000倍液，或喷洒90％杀虫脒可湿性粉剂1000倍液，或喷洒40％乐果乳油1 000倍液以压低虫口，消灭虫源。

　　大蓑蛾在7～8月为害盛期。幼虫。幼龄阶段，90％敌百虫原药1500～2000倍液或50％敌敌畏油剂1000倍液喷杀效果均好。

　　6．采收加工  果实成熟时间为 10月。采收后去核，果皮及时晾干，以紫红色为佳。