二月三日左右立春，气温开始回升，春回大地，万物复苏，茶树由休眠期开始逐步进入生长期，茶树开始缓慢萌动，需要营养和阳光、雨水。春耕、春备全面开始，此时期主要做好茶园浅耕锄草、施催芽肥，高山区茶园修剪、新茶园建设，茶厂做好中高档名优茶生产准备。二月后，虽已进入春季，但春寒料峭，二月春风似剪刀，春打六九头，依然要做好防寒抗冻、防风害工作。

　　茶园管理 

　　1、高山区新茶园建设规划

　　我市茶园沿汉江南岸，处于汉中谷地和秦巴腹地、丘陵间，西起宁强、略阳与四川、甘肃交界处，东南至镇巴，东西长，气候差异较大。高山区新茶园建设宜在春季进行茶苗栽植，早春主要勘察规划，以NY/T5020—2001  无公害食品  茶叶产地环境条件为准，选择规划用地，集中连片，生态保护与开发并重，建立生态茶园，此时期，只需做好规划和动员，准备生产资料。

　　2、平坝、浅山、丘陵区茶园。对幼林园，调查苗情，准备调苗补栽或归并移植。生产园早春浅锄，土壤解冻后，及时钱耕锄草。

　　3、茶园锄草施催芽肥等田间管理

　　生产茶园，土壤解冻后（二月底），春茶开采前30—40天施催芽肥（沿树冠滴水线开施肥沟深10cm,宽10cm,施肥以后以土盖沟平地），做好春茶生产准备。结合锄草施肥，每亩开沟施用50斤不含氯的三元素高浓度复合肥，再配以20斤尿素。

　　3、茶园防寒抗冻、防风害

　　春寒料峭，二月春风似剪刀，北方茶区要做好茶树越冬防护扫尾工作，检查茶树越冬情况；对苗圃搞好日常管理，防止风害。在有霜冻的茶区，做好茶树防霜冻工作。

　　4、防虫防病

　　摘除茶园中害虫虫囊（蓑蛾）、虫苞（卷叶蛾）、卵块（茶毛虫），刮除蚧类、苔藓地衣等，清洁茶园、修剪病虫枯枝，通过加强农业防治，抑制病虫害发生。

　　春茶加工前的准备工作 

　　1、加工环境和场地的清洁

　　厂区及周围环境、车间、设备要做一次彻底清扫，环境清洁度达到NY/T5019—2001 无公害食品  茶叶加工技术规程的要求。茶厂美化、绿化纳入当前正如火如荼开展的农村清洁化工程中，厂区要硬化，排水使用暗沟，厂区园林化、厂房规范化、加工标准化，力求达到茶厂为当地的地标性建筑。加工车间、仓库和其他辅助用房的地面、内外面要认真清扫，墙壁、地面和门窗、房顶要擦拭和清晰，干燥，做到窗明几净，为新茶季准备一个整齐清洁的加工内外环境条件，确保茶叶卫生质量安全。车间照明亮度达到500LX以上，需要检查茶叶在制品质量的局部位置，亮度应更高。冲洗车间地面，擦洗机械用水应符合GB5749 生活饮用水卫生标准，不应有泥沙、泥腥味等异味。

　　2、茶叶加工设备（生产线）的维修保养、添置

　　无论是单机作业的茶叶加工设备或是生产线，都要做一次全面检查和清洁；根据加工量和生产峰值，及时添置机械，以引进生产线为首选。多方考察、咨询，尽快安装调试，以免贻误查季；在去年茶季结束时做过保养的设备和生产线，应在去除覆盖的塑料膜后，注意清除涂抹在机器上的防锈油；如果设备在去年茶季结束未来得及做保养，认真检查机器是否存在故障和损坏的零部件，各配合间隙是否符合要求，如有及时更换和调整，以更换部件为首选；加工设备或生产线要进行试运转，仔细观察和倾听是否有运转欠灵活或出现异响等现象，如有及时排除，直至运转正常，并按规定加注润滑油，以保证春茶期间加工设备和生产线完全正常投入运行。同时，利用试运转之机，培训机械操作人员，熟悉、了解机械性能。对用于除尘风扇，排湿扇、助燃风扇等、各运转件，除了要求运转灵活外，还要考虑噪声的影响，车间噪声不超过80db。

　　3、制茶燃料、辅助材料和工具的准备

　　备足液化石油气、媒、柴等燃料，制茶专用油等辅助材料，以及搬运小车、竹编茶具等辅助用具。

　　4、配备好采摘和加工人员，抓好培训

　　及时配备和招聘数量足够的采茶工和加工厂操作工人，进行加工前的培训，包括鲜叶采摘技术、茶叶加工技术、安全生产技术、茶叶加工卫生制度等培训。（汉中市茶叶学会 胡春学  供稿）